|
|
Suddervlees Met Bastognekoeken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo runderlappen
2 el bloem
50 gr boter
500 ml rundvleesbouillon
3 kruidnagels
1 laurierblaadje
3 jeneverbessen
1 el azijn
4 bastognekoeken
z&p
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snij het in blokken van 2 bij 2 cm.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem.
Verhit de boter in een braadpan. Bak het vlees rondom aan in 2 gelijke porties in ong. 8 minuten bruin.
Schenk de bouillon bij het vlees tot het vlees onder staat. Doe de azijn er daarna bij en hang een theeei met de kruiden in de saus.
Na ong 1 uur sudderen, doe je de bastognekoeken bij het vlees en laat je het nog ong 1,5 uur sudderen, tot het vlees zacht en mals is.
|
|
|